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台灣《土生土長》日曬乾燥馬告

台灣《土生土長》日曬乾燥馬告

產自花蓮,新鮮熟成的黑色果實有著檸檬的香氣,而曬乾的果實,味道類似胡椒與薑的綜合,早期將它代替鹽巴使用,是原住民族傳統的調味料。可原粒、研磨或拍碎後加入各種菜餚調味,燉湯、滷肉、醃料、蒸魚皆合適。

●規格:70g
●成分:馬告
●保存期限:製造日期後 365 天
●保存方式:常溫
●原產地:台灣


NT$480
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台灣《土生土長》日曬乾燥馬告

馬告,在泰雅族語中有著充滿生機、生生不息之意;它又名山胡椒,是一種土生土長,天生天養的原生香料,分布於臺灣中海拔山區,全株散發胡椒及檸檬的香氣,奔放香氣彰顯的是野性,不慣養,全靠採摘而得。」

產自花蓮

春天開著白色的小花,小滿時節則在樹上開始出現綠色的小果,六月結滿成熟又黑色的小果實,此時部落族人們會成群上山,一一鋸下長滿果子的樹枝回到工寮,在樹葉間摘下一粒粒果子,洗淨晾乾,冷凍保存。

新鮮熟成的黑色果實有著檸檬的香氣,而曬乾的果實,味道類似胡椒與薑的綜合,早期將它代替鹽巴使用,是原住民族傳統的調味料。

排灣、魯凱、泰雅等台灣先住民,將山胡椒運用於食物防腐、增香調味運用

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食用推薦


滷豬肉牛肉、燉煮排骨湯、山胡椒生木瓜雞湯、山胡椒清蒸魚。此外,可將山胡椒的顆粒夾在肉片一起烤,或將新鮮果粒打成醬,塗抹在烤熟的肉片上,也有將山胡椒果粒曬乾打碎,塞到魚肚蒸烤食用的做法。









[ 商品資訊 ]

保存方式常溫
保存期限:
製造日期後 365 天
成分:馬告
過敏原:無
原產地:台灣
內容量:70g
出品公司:
擇食股份有限公司
公司地址:
台北市金山南路一段81-4號
服務電話:(02)
23564650

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