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✧或者新州屋✧ 「把土地釀成酒」系列活動:10/18麴菌的生命三日:王家手製的發酵養育課

✧或者新州屋✧ 「把土地釀成酒」系列活動:10/18麴菌的生命三日:王家手製的發酵養育課

用發酵,探索天然的酸、甜、鹹、鮮 ── 手作養育米麴,解鎖食物真實鮮甜的祕密


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自然界裡的甘甜與鹹香,是如何被時間溫柔召喚出來的?

當我們習慣了便利的瓶瓶罐罐,是否還記得食物最原本、最純粹的味道?《把土地釀成酒》特展系列工作坊,特別邀請「王家手製」天然發酵專家,帶大家走進看不見卻無處不在的微生物世界。

這次手作課,將帶你體驗一場關於生命、時間與日常風味的溫柔探索。

在 1.5 小時的時光裡,我們將親眼看見米麴三日成長的微妙變化,用自身體溫陪伴一顆顆米麴的呼吸生命;親手揉捏屬於自己的鹽麴與醬油麴,並現場品嘗白米、黑米、地瓜三款天然甘糀點心。

告別人工添加,用時間與微生物的魔法,重新定義餐桌上的幸福原味。
邀請你帶著好奇心與感官,和我們一起拾回天然,解鎖食物鮮甜的秘密!

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【活動亮點 ✕ 流程】

⏰ 活動時間: 2026 / 10 / 18(日)14:30 - 16:00(1.5小時)
📍 活動地點: 或者新州屋(新竹市東區東前街16號)
👨‍🏫 主講者: 王家手製 ── 天然發酵專家
♦️ 報名費用:900元


✨ 1.5 小時微觀發酵旅程:

14:30-15:00 | 🌿 發酵的起點與生活微革命
什麼是天然的甘甜與鹹香?解鎖甘糀、麴調味與酵素的秘密,認識微觀世界對體內環保與日常風味的重要性。

15:00-15:30 | 🌾 米麴的生命三日與體溫養育
現場實看米麴生長三日的不同動態;每人獲贈 100g「初日養殖米麴」,體驗獨特體溫養殖法,感受一顆米傳遞的生命溫度。

15:30-16:00 | 🥄 手作調味與感官品嘗饗宴
親手體驗「鹽麴、醬油麴」製作;現場品嘗白米/黑米/地瓜三款天然甘糀與鹽麴點心,用舌尖直擊天然鮮甜。


#把土地釀成酒 #台灣地酒特展 #或者新州屋 #王家手製 #米麴發酵工作坊 #手作鹽麴 #甘糀 #風土飲食美學
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