用醬料說台灣故事：認識「或者安醬」的風味哲學

在料理中，醬料往往被視為配角。但其實，一瓶好醬料不只能提味，更能改變整道料理的性格，甚至帶出一餐的記憶與風土。這就是「或者安醬」想做的事：用醬料重新定義味覺，也重新定義生活。

一瓶醬料，美的不只是味道

「或者安醬」的命名取自客語「很漂亮」的諧音，傳達對飲食文化的美學與情感認同。我們相信，一瓶好的醬料，不僅要好吃，更要講得出故事、看得見土地，也能讓料理變得更有趣。

品牌旗下共分為兩大系列共八款醬料，風味橫跨創意料理、家常百搭與風土發酵，每一款都有屬於它的角色與用法。

主廚創意系列：從風土出發，詮釋當代台味

這是最能展現「或者安醬」風格的系列，由品牌主廚設計獨門配方，結合台灣在地食材與國際料理概念，讓醬料不只是調味，而是一道料理的核心。

創意五重奏推薦：

• 剝皮辣椒莎莎醬：將西方莎莎醬中的性格辣感與新鮮脆感，以剝皮辣椒取代，獨特的鮮味提供更富饒的味覺感受！開罐即可食用，輕鬆地沾醬或佐餐應用

• 油封野薑花小卷：選用嘉義中埔鄉「復育森林」所種植的野薑花，搭配正值洄遊至東北岸的新鮮小卷，是一款別出心裁、獨具特色的即食醬品！ 

• 油封紫蘇煙燻鴨：採用法式油封手法將「人道飼育認證」鴨肉與客家紅紫蘇的裊裊燻香封存進油脂中，一點一滴都貴的台灣味。

• 酒釀花生腐乳醬：翻轉傳統腐乳的重鹹味，創新融合在地食材—老字號花生醬，佐甘醇酒釀，帶來又鹹又甜的濃郁滋味！

• 純釀酸桔腐乳醬：選用新竹農民契種酸桔所製作的桔醬，為腐乳醬帶來清新酸感，再搭配酒釀甜香，創新呈現腐乳的多重滋味！

這些醬料是風味與創意的實驗成果，從台灣土地出發，說的是新的餐桌語言。

家常百搭系列：為忙碌的日子增添幸福感

如果你想快速炒一道菜、拌一碗麵，這個系列就是你廚房的最佳拍檔。風味親切、搭配性高，讓料理變得簡單又不無聊。

家常百搭推薦：

• 蒜蓉堅果脆辣醬：脆口堅果與辣椒的組合，嚴選多樣堅果（葵花子、腰果、南瓜子、白芝麻）以特殊工法將辣椒與多種堅果變脆，佐以花椒油、八角茴香、小茴香、花椒各式香料，料比醬多、咔滋咔滋！

• 川味花椒麻辣醬：嚴選四川頂級大紅袍花椒配數種獨門香料，使香氣與辣度層次再提升，辣味麻而不燥，是涼拌、沾醬、鍋底的料理首選！

• 極鮮干貝 XO 醬：道地港式ＸＯ醬做法，使用香港廚師指定用料「馬友鹹魚」提升醬料香度，手工撥撕的干貝絲，搭配Ａ級蝦仁與扁魚增加口味豐富度，色香味俱全！

適合日常、下班後、趕時間時的每一餐，讓料理變得不費力又好吃。

把味道，變成生活風格的一部分

不論你是料理新手還是料理狂人，「或者安醬」希望讓醬料回歸餐桌的中心，讓每一餐都可以是創作。從一匙醬開始，你可以煮出一桌風味、寫下一段記憶、也重新發現料理的樂趣。

👉 現在就逛逛：或者安醬全系列